咸香四溢

时间:

2024-12-13

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  咱就是说,无论是逛街还是赶火车,总能不经意看见绝味鸭脖、煌上煌和周黑鸭这三家门店。迎面扑来的馋人香辣味,也很难不✅勾起来往路人的食欲,诱惑着大家不自觉掏出钱包。

  然而近年来,曾经风✅靡一时的卤味渐渐卖不动了,消费者们也忍不住吐槽:“随随便便选一点东西就几十块了,真的买不起,宁愿自㊣己卤。”

  传统的卤味制作流程需要大量㊣的人力和时间,原材料的价格也在不断上涨,再加上新的品牌和产✅品不断涌现,所以绝㊣味鸭脖在这样的大环境下不得不进行改革和创新,以满足消费者的多元化需求,从而提高品牌竞争力。

  这段时间就有不少㊣消费者注意到,专注于卤制品的绝味鸭脖,竟然一脚迈进了本就饱和的奶茶市场,一声不吭地开始跨界卖奶茶了。

  从长沙某位网友晒出的图中可以看见,部分绝味鸭脖门店在门口挂起了横幅,上面标着“11.9元购3杯原叶奶茶券”的字样。

  该门店工作人员表✅示,他们确实在销售奶茶,大概卖了一个㊣多月了,“卖得还可以”。甚至有部分奶㊣茶产品的月销量,已经超过了该店的招牌产品鸭锁骨。

  绝味鸭脖的奶茶点单小程序也上线了,价格走的还是蜜雪冰城差不多的亲民路线,很多刷到消✅息的奶茶党已经迫不及待想试试了。

  据绝味鸭脖的工作人员介绍,目前长沙已经有四、五家店开展了奶茶业务,上线的奶茶产品是由浓缩牛奶和鲜煮茶调制而成。

  无✅独有偶,前段时间毛绒玩具届的Kelly cat也宣布推出Kelly coffee体验店,并且邀请了混血男高作为明星店长吸引客流。该品牌作为一个大IP,自带庞大的粉丝基础,跨界开咖啡店也是攒足了新鲜劲儿。

  有一说一,如今市场的茶饮品牌真的太多太多了,这个赛道也是变着法儿地卷——五花八门的联名,各式各样的新品,接连不断的活动......在没有任何正㊣式的奶茶售卖经验的情况下,绝味鸭脖一头扎进饱和的奶茶市场,目的到底㊣是什么呢?

  据相关数据显示,今年上半年,绝味食品营收为33.40亿元,同比下滑9.73%。对于营收下滑的现象,绝味㊣食品称,主要是因为产品销量下滑,当然也少不了门店规模收缩的影响。光是上半年,绝味食✅品的净闭店数就高达㊣981家,这比周黑鸭、煌上煌净闭店数加起来都多。

  正所谓“穷则思变”,面对目前的品牌困✅境,绝味鸭脖巧妙地喊出了“奶茶配卤味,快乐加倍”的口号,想要通过奶茶+✅卤味的产品搭子模式,找到助力品牌发展的第二曲线。

  不难发现,卤味和奶茶的消㊣费群体其实是高度重叠的,这无疑有助于品牌快速打开市场。绝味鸭脖在保持传统卤味食品风味的同时,创新性地提供了一种全新的消费体验——用奶茶来解卤味产品的腻,用卤味来中和奶茶的甜。

  从竞争优势而言,绝味鸭脖作为卤味市场的老大哥,其品牌知名度有助于提升奶茶产品的市场竞争力。如果未来奶茶业务全面覆盖所有门店,那么绝味鸭脖仅凭借目前拥有的上万家门店布局咸香四溢,就可以一跃成为奶茶届门店数量排名第二的万店奶㊣茶品牌(第一当然是蜜雪冰城hhh)。

  但相对于其他已成熟的奶茶品牌,绝味㊣鸭脖也面临着不小的挑战:品牌在奶茶领域缺乏供应链和产品品类的优势,需要✅在这方面进行投入和改进;部分绝味鸭脖门店面积较小,难以容纳更多的奶茶制作设备和人员,这可能会限制奶㊣茶业务的发展;低价位的奶茶市场竞争激烈,绝味鸭脖需要不断提升产品品质和服务水平。

  总体来看,绝味鸭脖卖奶茶的行为,是在市场变化和品牌发展需求下的战略选择。虽然面临一定的风险和挑战,但这种打破僵局和跳出困境的勇气,还是值得肯定的。

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